Margherita Scomposta

Name: Pizzeria Baracca
Address: Strada Plopilor nr. 2C, Moinești, Bacău, 605400, RO
Telephone: +40 755 916 792
Price range: 20–40 RON

Rețetă a casei · Napoli și Genova

Pe scurt: Margherita Scomposta este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu sos de roșii, mozzarella, pesto, ulei de măsline (500 g). Preț: 33 lei. Origine: Rețetă a casei · Napoli și Genova.

Pizza Margherita Scomposta — Pizzeria Baracca Moinești

Ingrediente: Aluat, sos de roșii, mozzarella, pesto, ulei de măsline (500 g)

Alergeni: gluten, lapte, nuci, ou, pește

Preț: 33 lei — comenzi la +40 755 916 792

Povestea pizzei Margherita Scomposta

„Scomposta” înseamnă în italiană „descompusă” sau „deconstruită”, iar numele spune totul: este reinterpretarea Baracca a clasicei Margherita, nu o rețetă cu istorie documentată. Am păstrat baza napolitană – sos de roșii, mozzarella și ulei de măsline – dar am lăsat nota verde a busuiocului să vină dintr-un pesto, într-un joc de texturi și arome.

Pesto-ul își are rădăcinile la Genova, în Liguria. Numele vine din dialectul genovez, de la verbul care înseamnă „a pisa”, pentru că frunzele se zdrobesc tradițional într-un mojar de marmură, cu pistil de lemn. Sosuri asemănătoare existau de secole, însă rețetele cu busuioc apar în cărțile de bucate genoveze abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Astfel, două mari tradiții italiene, cea din sud și cea din nord, se întâlnesc pe aceeași pizza, coaptă în cuptorul cu lemne.

Întrebări despre Margherita Scomposta

Ce conține Margherita Scomposta?

Sos de roșii, mozzarella, pesto, ulei de măsline. Gramaj: 500 g.

Cât costă Margherita Scomposta la Pizzeria Baracca?

33 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.

Ce alergeni conține Margherita Scomposta?

Gluten, lapte, nuci, ou, pește. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.

De unde provine Margherita Scomposta?

Rețetă a casei · Napoli și Genova. „Scomposta” înseamnă în italiană „descompusă” sau „deconstruită”, iar numele spune totul: este reinterpretarea Baracca a clasicei Margherita, nu o rețetă cu istorie documentată.