Calzone Tirolese
Napoli · calzone, Tirol · afumătură
Pe scurt: Calzone Tirolese este un calzone napoletan copt în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu sos de roșii, mozzarella, jambon afumat, gorgonzola dop (530 g). Preț: 38 lei. Origine: Napoli · calzone, Tirol · afumătură.
Ingrediente: Aluat, sos de roșii, mozzarella, jambon afumat, gorgonzola DOP (530 g)
Alergeni: gluten, lapte
Preț: 38 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea — Calzone Tirolese
Calzone s-a născut în sudul Italiei, iar Napoli îi păstrează una dintre cele mai vechi mărturii: în 1866, Francesco de Bourcard descria aluatul de pizza împăturit peste umplutură, căruia napolitanii îi spuneau calzone, adică „ciorap”. Forma închisă păstrează aburul și aromele înăuntru, transformând umplutura într-o cremă fierbinte.
Numele Tirolese este o idee a casei și trimite spre nord, în munții Tirolului, unde afumarea cărnii este o tradiție veche. Cel mai cunoscut exemplu este speck-ul din Alto Adige, pomenit în documente încă din secolul al XVIII-lea și pregătit după vorba locală „puțină sare, puțin fum și mult aer curat”. Jambonul afumat din calzone-ul nostru evocă acele gusturi alpine, iar gorgonzola DOP, brânza cu mucegai albastru din Lombardia, îi adaugă cremozitate. Cu mozzarella și sos de roșii, totul se coace în cuptorul cu lemne.
Întrebări despre Calzone Tirolese
Ce conține Calzone Tirolese?
Sos de roșii, mozzarella, jambon afumat, gorgonzola dop. Gramaj: 530 g.
Cât costă Calzone Tirolese la Pizzeria Baracca?
38 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Calzone Tirolese?
Gluten, lapte. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Calzone Tirolese?
Napoli · calzone, Tirol · afumătură. Calzone s-a născut în sudul Italiei, iar Napoli îi păstrează una dintre cele mai vechi mărturii: în 1866, Francesco de Bourcard descria aluatul de pizza împăturit peste umplutură, căruia napolitanii îi spuneau calzone, adică „ciorap”.
Actualizat: