Cacio e Pepe
Inspirație Roma, Lazio · rețetă a casei
Pe scurt: Cacio e Pepe este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu mozzarella, ulei de măsline, pancetta affumicata, grana padano, pecorino romano, piper negru (480 g). Preț: 36 lei. Origine: Inspirație Roma, Lazio · rețetă a casei.
Ingrediente: Aluat, mozzarella, ulei de măsline, pancetta affumicata, Grana Padano, pecorino romano, piper negru (480 g)
Alergeni: gluten, lapte, ou
Preț: 36 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea pizzei Cacio e Pepe
„Cacio e pepe” – „brânză și piper” în graiurile Italiei centrale – este numele unei paste emblematice pentru Lazio și Roma. Potrivit tradiției, păstorii din Lazio și din regiunile vecine ar fi creat-o între secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, din ce aveau la îndemână; piperul, scump pe atunci, s-ar fi adăugat probabil mai târziu. Pizza noastră este o reinterpretare a casei, o pizza albă, fără sos de roșii.
Pecorino romano, inima rețetei, este una dintre cele mai vechi brânzeturi ale Italiei: autori latini precum Varro și Pliniu cel Bătrân i-au descris prepararea, iar legionarii romani primeau zilnic o mică rație. Astăzi, brânza DOP se produce în Lazio, Sardinia și provincia Grosseto. Alături de ea stă Grana Padano, pusă la punct, potrivit tradiției, de călugării Abației Chiaravalle în secolul al XII-lea. Cu mozzarella, pancetta afumată și piper negru proaspăt, totul prinde viață în cuptorul cu lemne.
Întrebări despre Cacio e Pepe
Ce conține Cacio e Pepe?
Mozzarella, ulei de măsline, pancetta affumicata, grana padano, pecorino romano, piper negru. Gramaj: 480 g.
Cât costă Cacio e Pepe la Pizzeria Baracca?
36 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Cacio e Pepe?
Gluten, lapte, ou. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Cacio e Pepe?
Inspirație Roma, Lazio · rețetă a casei. „Cacio e pepe” – „brânză și piper” în graiurile Italiei centrale – este numele unei paste emblematice pentru Lazio și Roma.
Actualizat: