Amatriciana
Amatrice, Lazio · inspirație
Pe scurt: Amatriciana este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu sos de roșii, pepperoncino, mozzarella, pancetta affumicata, pecorino romano, piper negru (550 g). Preț: 37 lei. Origine: Amatrice, Lazio · inspirație.
Ingrediente: Aluat, sos de roșii, pepperoncino, mozzarella, pancetta affumicata, pecorino romano, piper negru (550 g)
Alergeni: gluten, lapte, ou
Preț: 37 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea pizzei Amatriciana
Pizza noastră împrumută numele și aromele unui celebru sos de paste din Amatrice, un orășel de munte din provincia Rieti. Puțini știu că localitatea a aparținut multă vreme Abruzzo-ului și a trecut în Lazio abia în 1927. Sosul descinde din „gricia”, o rețetă mai veche, fără roșii, făcută doar cu guanciale și pecorino; roșiile s-au alăturat mai târziu, iar prima rețetă cunoscută sub numele de amatriciana apare într-o carte de bucate din 1914.
Astăzi, „amatriciana tradizionale” este recunoscută în Uniunea Europeană ca specialitate tradițională garantată, iar localnicii își apără cu strășnicie rețeta. Varianta clasică folosește guanciale, adică obraz de porc maturat; noi am ales, pentru pizza, pancetta afumată, alături de sos de roșii, pepperoncino, mozzarella, pecorino romano și piper negru. Un omagiu sincer, iute și aromat, adus unei mari tradiții, copt în cuptorul cu lemne.
Întrebări despre Amatriciana
Ce conține Amatriciana?
Sos de roșii, pepperoncino, mozzarella, pancetta affumicata, pecorino romano, piper negru. Gramaj: 550 g.
Cât costă Amatriciana la Pizzeria Baracca?
37 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Amatriciana?
Gluten, lapte, ou. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Amatriciana?
Amatrice, Lazio · inspirație. Pizza noastră împrumută numele și aromele unui celebru sos de paste din Amatrice, un orășel de munte din provincia Rieti.
Amatriciana este vegetariană sau picantă?
Nu este vegetariană. Este picantă.
Actualizat: