Tartufo
Inspirație Umbria · trufa neagră
Pe scurt: Tartufo este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu mozzarella, pancetta affumicata, ciuperci champignon proaspete, sos de trufe, pecorino romano (550 g). Preț: 38 lei. Origine: Inspirație Umbria · trufa neagră.
Ingrediente: Aluat, mozzarella, pancetta affumicata, ciuperci champignon proaspete, sos de trufe, pecorino romano (550 g)
Alergeni: gluten, lapte, ou
Preț: 38 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea pizzei Tartufo
Tartufo înseamnă trufă, iar în Italia trufa neagră are o capitală simbolică: Norcia, orășelul umbrian care i-a dat și unul dintre nume, tartufo nero di Norcia. Specia, Tuber melanosporum, a fost descrisă științific în 1831 de micologul Carlo Vittadini; crește în preajma stejarilor și a alunilor și se culege în miezul iernii, între decembrie și martie. Norcia a fost vreme de secole un important centru al negoțului cu trufe în Italia centrală.
Pizza noastră Tartufo este o pizza albă, fără roșii, care lasă sosul de trufe să conducă. Lângă el stau ciupercile champignon, pancetta afumată și pecorino romano, una dintre cele mai vechi brânzeturi italiene: potrivit autorilor antici, făcea parte din hrana legionarilor romani. Totul se coace la flacăra cuptorului pe lemne, care trezește aroma de pădure a trufei.
Întrebări despre Tartufo
Ce conține Tartufo?
Mozzarella, pancetta affumicata, ciuperci champignon proaspete, sos de trufe, pecorino romano. Gramaj: 550 g.
Cât costă Tartufo la Pizzeria Baracca?
38 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Tartufo?
Gluten, lapte, ou. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Tartufo?
Inspirație Umbria · trufa neagră. Tartufo înseamnă trufă, iar în Italia trufa neagră are o capitală simbolică: Norcia, orășelul umbrian care i-a dat și unul dintre nume, tartufo nero di Norcia.
Actualizat: