Calabrese
Inspirație Calabria · sudul Italiei
Pe scurt: Calabrese este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu sos de roșii, mozzarella, salam ventricina piccante, ardei gras, pecorino romano (530 g). Preț: 37 lei. Origine: Inspirație Calabria · sudul Italiei.
Ingrediente: Aluat, sos de roșii, mozzarella, salam ventricina piccante, ardei gras, pecorino romano (530 g)
Alergeni: gluten, lapte, ou
Preț: 37 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea pizzei Calabrese
Calabria, „vârful cizmei” italiene, este ținutul în care ardeiul iute a devenit aproape un simbol. Venit din Lumea Nouă după călătoriile lui Columb, peperoncino s-a adaptat atât de bine în sud încât a ajuns condimentul de zi cu zi al oamenilor simpli. La Diamante, pe coasta calabreză, Accademia Italiana del Peperoncino organizează din anii 1990 un festival dedicat lui. Pizza care poartă numele regiunii promite, firește, un gust curajos.
Varianta noastră, rețetă a casei, aduce salam ventricina piccante – un salam cu rădăcini nu în Calabria, ci între Abruzzo și Molise, în zona Chieti și Vasto; numele ar veni de la ventre, „burtă”, iar ardeiul iute i s-ar fi adăugat abia pe la mijlocul secolului trecut. Îl completează ardeiul gras și pecorino romano, brânza de oaie cu gust apăsat, coapte în cuptorul pe lemne.
Întrebări despre Calabrese
Ce conține Calabrese?
Sos de roșii, mozzarella, salam ventricina piccante, ardei gras, pecorino romano. Gramaj: 530 g.
Cât costă Calabrese la Pizzeria Baracca?
37 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Calabrese?
Gluten, lapte, ou. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Calabrese?
Inspirație Calabria · sudul Italiei. Calabria, „vârful cizmei” italiene, este ținutul în care ardeiul iute a devenit aproape un simbol.
Calabrese este vegetariană sau picantă?
Nu este vegetariană. Este picantă.
Actualizat: