Bresaola
Valtellina, Lombardia
Pe scurt: Bresaola este o pizza napoletana coaptă în cuptor cu lemne la Pizzeria Baracca din Moinești, cu sos de roșii, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana padano (650 g). Preț: 40 lei. Origine: Valtellina, Lombardia.
Ingrediente: Aluat, sos de roșii, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, Grana Padano (650 g)
Alergeni: gluten, lapte, ou
Preț: 40 lei — comenzi la +40 755 916 792
Povestea pizzei Bresaola
Bresaola se naște în Valtellina, o vale alpină din nordul Lombardiei, în provincia Sondrio. Este carne de vită, de obicei din pulpă, sărată, condimentată și lăsată să se usuce lent în aerul de munte timp de două-trei luni, până capătă culoarea rubinie închisă. Numele ar fi un diminutiv al cuvântului lombard bresada, „înăbușit”. Obiceiul de a conserva carnea prin sare și uscare este, spun producătorii, străvechi în Alpi, iar denumirea Bresaola della Valtellina IGP este rezervată astăzi doar celei produse în provincia Sondrio.
În Italia, bresaola, rucola și grana formează o asociere clasică, iar pizza noastră o preia întocmai: peste sos de roșii și mozzarella fior di latte se așază feliile fine de bresaola, frunzele de rucola și Grana Padano. O combinație ușoară și elegantă, încălzită de flacăra cuptorului pe lemne.
Întrebări despre Bresaola
Ce conține Bresaola?
Sos de roșii, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana padano. Gramaj: 650 g.
Cât costă Bresaola la Pizzeria Baracca?
40 lei. Comenzile se fac la telefon: +40 755 916 792.
Ce alergeni conține Bresaola?
Gluten, lapte, ou. Dacă ai o alergie sau o intoleranță, spune-ne la comandă.
De unde provine Bresaola?
Valtellina, Lombardia. Bresaola se naște în Valtellina, o vale alpină din nordul Lombardiei, în provincia Sondrio.
Actualizat: